Ven, 08 Dec 2006, 13:40
Asunto:
Como lo prometido es deuda, estas son las propiedades de la
LEVADURA DE CERVEZA:
Se trata de un alimento funcional que ha sido enmpleado en muchos alimentos y bebidas fermentadas ya que mejora en perfil nutricional de los mismos.
Posee:
- Proteínas de valor biológico medio con una buena composición en aminoácidos (elevado contenido en lisina, isoleucina y treonina). Del total de proteínas, el 6-8% son ácidos nucleicos, por lo que se ha de reducir su consumo en caso de pacientes con ácido úrico elevado.
20 gramos de levadura de cerveza supone el 17% de la dosis recomendada de proteínas al día.
- Vitaminas, sobretodo del complejo B.
20 gramos de levadura de cerveza cubre una buena parte del requerimiento de estas vitaminas.
El contenido en B1, B2 y niacina, supera en magnitud al de alimentos tan extendidos como la leche o la carne.
- Minerales y oligoelementos. Predominan los fosfatos y el potasio, así como azufre, magnesio y calcio, hierro, cobre, zinc, cromo, selenio y molibdeno.
-Lípidos. Su contenido varía entre 4 y 7%, destacando el contenido en ácido oleico y linoleico, y también esteroles como la lecitina.
- Carbohidratos. Del 30 al 35% del total, pricipalmente glucógeno.
Por todo esto ...
- Está indicada en anemias por deficiencias en vitaminas del grupo B, en situaciones nutricionales especiales (embarazo, lactancia, crecimiento, estrés, práctica deportiva), neuralgias, infecciones gastrointestinales, prevención de arteriosclerosis.
- Regula la respiración celular por su contenido en B2.
- Estimula la función del páncreas, por lo que su consumo es muy beneficioso en pacientes diabéticos, evitando riesgos de estos pacientes como la propensión a afecciones vasculares.
... entre otras.
Ahora si quereis seguimos hablando del turrón y demás productos navideños, pero intuyo que os puedo amargar la Navidad
No siempre lo urgente es lo importante